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必发彩票:外卖平台无需餐具选项陷尴尬 商户担

时间:2019-01-03 13:18来源:http://www.baidu.com/ 作者:佚名 点击:
互联网餐饮市场规模扩大一倍,一次性餐具污染问题十分严重。据悉,中国的两个大型外卖平台,美国使命和饥饿,分别推出了“青山计划”和“蓝色星球计划”的环保计划。然而,有
互联网餐饮市场规模扩大一倍,一次性餐具污染问题十分严重。据悉,中国的两个大型外卖平台,美国使命和饥饿,分别推出了“青山计划”和“蓝色星球计划”的环保计划。然而,有些人认为外卖平台在处理外卖垃圾问题方面可以发挥有限的作用。还有必要增加餐饮企业,一次性餐具制造商和消费者。他们一起承担相应的责任,希望改善外卖饭盒。环境挑战。 大数据显示,每10个中国人中就有3个是外卖用户,每天产生超过2000万的外卖。未来十年,厨房的社会化,集约化,产业化将有巨大的发展,一次性餐具污染问题也将凸显出来。 调查 每天可以生产多少外卖垃圾 11点半左右,送货经理小刘赶紧跑进五道口的一幢商业大楼。他等不及电梯了。他选择爬楼梯到三楼的小吃摊去吃饭。在这个通往食品摊位的楼梯间,已经有许多外卖的小兄弟像月亮一样上下跑。气氛非常紧张。跑起来的人手里拿着手机,跑下来的人正在进行各种外卖。炸鸡,米粉,煎饼,饭碗...... 分娩的高峰时期被外卖的弟弟称为“饭嘴”。在热销区域——的“食品口”期间的“热餐”时间内,外卖兄弟的交货频率可达到4至5倍。交货的订单数量约为4至5份。根据北京青年报记者的说法,以外卖餐馆为例,以米粉销售为例,“米饭”期间的订单量范围为16至25份。标准包装中有一对筷子,一个塑料勺子和一个塑料圆碗。塑料圆碗盖,塑料袋。如果在用户订单中添加酱油,醋或胡椒粉,则会生产3到5个塑料袋。根据标准订单统计,“米饭”一米线店将生产16至25份午餐盒。 在这个食品摊位中,总共有14个商人,每个商品的订单数量从20到50不等。例如,对于每个标准餐盒,这个食品摊位在“米饭口”中。生产的快餐盒数量为840至2,100。相比之下,大型连锁餐厅的外卖数量更令人印象深刻。根据一家西北餐饮连锁店的老板说,“我们每年有大约440万份外卖订单,每份订单平均有4个饭盒,每年应该使用1700万个饭盒。”老板坦率地说,餐厅。就最关心的问题而言,如何确保外卖在25分钟到一小时内交付给顾客,还可以确保菜肴的颜色,香味,味道和形状基本不变。 “我们还试过纸餐盒,”他说。 “但中国的食品和饮料特别丰富和复杂。用水煮汤几分钟,纸箱基本渗透。它不可能在一小时内实现。“ 根据新华社发布的数据:中国每天有超过2000万的外卖。但是,产生的垃圾量也令人担忧。用过的饭盒足以从地球来回转向国际空间站三次半。塑料袋可以覆盖168个足球场。 现状 外卖的快速发展带来了垃圾问题 根据《中国塑料制品行业产销需求和投资预测分析报告》数据显示,2017年1 - 5月,我国塑料制品累计产量为3047万吨,累计增长3.8%。塑料产品的增长与外卖等新兴产业的兴起和发展密不可分。在最近召开的“起飞食品包装安全与环保研讨会”上,中国塑料加工工业协会高级工程师周丽丽表示,在一次性餐具中,塑料制品占很大比例。中国一次性餐具塑料的总量是世界上一个庞大的消费群体。但实际上,如果我们按人均计算,我们不是最贵的,美国应该消费最多。 中国外卖市场有多大?只看两个大型外卖平台发布的数据。 美国集团对大数据进行了评论,显示2016年全国外卖行业的快速发展:2016年,外卖行业的总交易量达到1300亿,预计2017年将超过2000亿,从用户方面来看,每10个中国人中就有3个是外卖用户。如果你饿了,预计到2020年外卖市场将超过7000亿。据分析,中国用户选择网上外卖的主要原因是他们没有时间做饭,不想在家做饭,有特价外卖,外出可口的饭菜,天气不好,并成为习惯。其中,快节奏和时间限制是用户取出食物的主要原因,42.7%的用户选择外出就餐,21.8%的用户不愿意在家做饭。 测量 “没有餐具”选项并不理想 外卖食品配送公司非常关注餐具浪费问题。几天前,美国集团评论和饥肠辘辘,并开始尝试“无餐具”服务,即在APP的单页上添加“无餐具”选项。这里的餐具是指一次性筷子。据了解,美国集团今年推出了“青山计划”,设立了首席环保官员的位置,鼓励用户参与“自制餐具”活动,减少一次性餐具的使用等像筷子和餐巾。同时,对于承诺使用“环保午餐盒包装”的餐饮企业,点亮环保标签,增加筛选项目,消费者可以一键点击,邀请消费者和专业机构监督承诺使用的餐饮企业“环保午餐盒包装“。 。 饥饿,今年推出了“蓝色星球”计划,并在新应用程序的订单确认页面添加了“无餐具”备注选项,并为选择“无餐具”的用户提供积分奖励。饥肠辘辘,积分商城将开放一个环保区,供用户使用积分索取沙漠公益林,交换绿色购物袋等。目前,Hungry已与阿拉善SEE基金会等知名环保组织达成初步合作意向。 但是,据了解,试验效果不是很令人满意。有些商家宁愿把时间花在食客的口味偏好上,担心错误,如少糖,少油,无香菜等,但对于不放筷子的问题,他们认为“宁是可信的,不相信没关系。“如果你不放筷子,”一位餐馆老板说,“如果客人给我一个糟糕的评论怎么办?我必须派人去再发一次,劳动力成本再次上涨“。 一些分析人士认为,外卖平台在处理外卖垃圾问题方面可以发挥有限的作用。只有提供外卖服务的餐饮企业,一次性餐具制造商,消费者等都承担相应的责任,各方可以共同努力,改善现有外卖饭盒带来的环保问题。专家的观点 废餐具应该回收利用 中国塑料加工工业协会高级工程师周丽丽指出,塑料制品是一种矛盾的产品,可以促进我们的生活,但也会带来环保问题。周丽丽建议有关部门制定如何回收这些废弃餐具,如何再生,以及如何进行管理的规则。 “我们还建议检查一些关键区域并设置一些回收点。当然,这个成本应该与生产公司,经销商和白色聚苯乙烯餐盒模型一致。这是对环境保护的贡献。此外,如果条件允许,我们还建议尽可能使用可降解材料。“ 中国食品科学技术学会会长孟素和表示,在外卖饭盒的安全环保方面,餐饮平台应积极发展入门门槛,引导餐饮企业选择合格,安全,环保的午餐箱包产品,消除不注重环保和安全的食品和饮料。企业。对于午餐盒制造商来说,孟素和认为,由于中国烹饪和饮食的特点,有必要积极生产适合中国食品外卖的饭盒产品,并确保其环保特性和产品质量。 食品接触材料国家重点实验室(常州)主任尚贵琴认为,食品配送公司可以为快餐行业制定行业标准,规范饭盒标准的要求,选择符合标准的生产企业和供应商。标准,从社会责任的角度。环保选择。 财务观察 通过“广播” 很难在短时间内解决问题 快餐盒的污染问题近来成为舆论界的热门话题。专家表示,美国塑料的使用远远超过中国,但美国的公众舆论并未讨论污染问题。从一定的角度来看,我们公民对环境保护的关注是世界上最快的。 这两家外卖食品配送公司率先制定了环保措施,并且想方设法提醒用户减少一次性食品的使用,这是非常值得称道的。这些努力不仅减少了我国一次性餐具的污染,也减轻了两家负责任的大公司的企业文化和企业形象。 未来十年,厨房的社会化,集约化和产业化将有巨大的发展,一次性餐具污染问题也将迅速发展。等待它不是问题。如果你只是依靠这些公司广泛宣传的说服力,那么在短期内解决如此巨大的社会问题肯定是不可能的。据饥肠辘辘的人说,虽然APP上已经设计了“不需要餐具”选项,但有些人经常检查这个选项,但很多商家仍为每个外卖提供餐具。原因是有选择地删除一些订单的餐具是非常麻烦的,第二个是如果你弄错了,顾客对餐具的要求会增加成本。还有一种情况是顾客悔改并且不敢不提供餐具。因此,这种值得吹嘘的环保措施已经成为一种展示。 因此,要解决白色垃圾的问题,首先要依靠的是人的意识。如何快速提高人们的环保意识是解决问题的关键。事实上,如果没有这些公司的宣传,每个拥有频繁外卖习惯的人都可以肯定地说出很多关于环境问题的高层见解。但是,我愿意为此做点什么。我愿意为改善整个国家的生活环境交换自己的小麻烦。这是另一个问题。 文/记者实习生黄嘉婷赵新培

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